スフレ チーズケーキ

ここ最近の私のブームになっている、スフレチーズケーキを作ります。

これが　本当に美味しいんです。お菓子作りが好きな方は是非挑戦してみてください。

材料は　

【生地用】

牛乳　１８０ｍｌ　と２０ｍｌを用意

卵白　７５ｇ　卵黄２０ｇ

バター２５ｇ（無ければケーキ用マーガリン）

砂糖　１０５ｇ

クリームチーズ　１５０ｇ

コーンスターチ　３０ｇ

レモン汁　小さじ１　レモン皮すりおろし少々

【クッキー】※生地の下に敷く用

市販のビスケット　１００ｇ

ケーキ用マーガリン　５０ｇ

まずは、ビスケットを細かく砕きます

こんな感じにします

マーガリン　５０ｇを溶かします（焦げないように注意）

砕いたクッキーと溶かしマーガリンを混ぜます

均等に混ぜたら　型に入れて　マッシャーで押します。

その後、冷凍庫で冷やして固めます。冷蔵庫も可

次はメインのチーズケーキの生地です。

先ずは、卵黄２０ｇと牛乳２０ｍｌを混ぜます。

こんな感じになります。

Ａ　上の卵と牛乳を混ぜ合わせた生地に　コースターチ３０ｇを入れ混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで綺麗に混ぜます。

その間に、牛乳１８０ｇ　を弱火でゆっくり温めます。沸騰させても可

これにバター２５ｇを加えて溶かします。

バターが溶けたら、熱いうちに　Ａに加えて、素早く混ぜ　クリームチーズ１５０ｇを加えてツブツブがなくなるくらいに綺麗に混ぜます。

更に、削ったレモンの皮を加えます。

レモン汁も加えます。

次に卵白７５ｇでメレンゲをつくります。

砂糖　１０５ｇも用意します。

卵白を湯煎しながら　砂糖１０５ｇを三回くらいに分けて混ぜます。

ツノが経つまで綺麗にまぜます。

目安は逆さにしても落ちなくなればＯＫ

レモン汁を加えた生地に　メレンゲを加えて　ツヤがでるくらい混ぜます。　混ぜすぎ注意

冷蔵庫で冷やした　クッキーを敷き詰めた　型を出し　流しいれます。

２００℃に温めておいた　オーブンで　３０分焼きます。
このとき、オーブンのメーカー種類にもよりますが、２０分を超えてからは、焦げないように注意しながら焼いてください。

出来上がり！ちょっと用心して焼いてしまい　焼きがいまいちですが　まあいいでしょう！

本日のケーキは、壮汰朗の内祝い用の一つとして　お祝いをいただいた方に贈ります。

出来上がったら　娘の蒼依はこんなん　なってました。
私も大笑いです