ホットケーキの思い出

こども時代　ホットケーキは、最高のおやつだった　今でも鮮明に覚えているし、良く母親に向かって　「お母さま　」とって言って何かのキャラクター装い強請って　ホットケーキを焼いてもらっていました。母が作るのはホットケーキミックスを使って作るパンケーキです。そして何より　なぜレストランのようなホットケーキにならないのか疑問でした。

また、祖母が作るのは、へこ焼きと言って、至ってシンプルで　小麦粉・砂糖・水・サラダ油を使って作る　パンケーキです。これが　素朴で美味しいんです。　そして　子ども時代を思い出させてもらえます。

子どもたちと一緒に遊んでおり、天気も五月晴れ　山日和　ということで　おやつを山の頂上で食べるために　我が子と近所の子を連れて　ホットケーキの思い出を作りに行ってきました。

ザックに　道具を一式詰め込みます
山で作る際も　本格的につくらないといけません
しかし、ミス発覚　油を忘れる始末　

いざ調理
泡立て気も　ミニで軽量化です　よく混ぜます 

完成！　　私は珈琲と一緒にいただきます

子どもたちは　あっという間に間食　

山で友人と食べる　ホットケーキこの気持ちを一度は味わっていただきたい

次は　昔懐かし　へこ焼きでも作ろうかな。

連休

３月２０日　３連休中日　子どもと約束していた　久々の親子クッキングです。

人に良いと書いて　食　食べ物を作る過程を通して　食べるありがたさを感じることができるかはわかりませんが、理屈でいってもしょうがないのでやってみるしかありません。

ということで　　昼からは、　今年初の　くじゅうへ行く予定なので、朝早くから　　

小国ジャージー牛乳プリンをつくります。

お菓子作りの基本　　材料と器を用意します

卵　中５個（大だったら４個）

砂糖　１００ｇ（甘めが好きだったら　１５０ｇまで追加可）

バニラビーンズ　１／２本

牛乳　５００ｍｌ

まずは、カラメルソースをつくります。（分量　１００ｇ　水５０CC　仕上げ用熱湯１００CC） 

牛乳５００MLを準備 

卵をわります（４歳の息子は　上手に割ります） 

ボールの下をこするようにまぜます。泡立てすぎ注意　娘に泡立て仕方を教えます 

つづいて　砂糖をいれて　同じように混ぜます。　

牛乳の温めように少し　砂糖を余分にとっておきます 

 バニラビーンズをそぎとります

 牛乳に先ほど余分にとった砂糖とバニラビーンズをサヤごといれます

 煮立つ直前に　火からあげ　粗熱をとります

先ほどといた卵・砂糖をすこしづついれ　泡立てすぎないようにまぜます。

プリン液のできあがり

先ほどつくった　カラメルソースを器にいれます 

器にプリン液を流しいれます 

 １６０℃に温めていた　オーブンにいれ　お湯をはり　蒸し焼きにします

１６０℃で　約４０～５０分焼きます。　後半は、すができないように注意しながら焼きます。（すができると口の中でのなめらかさが消えて美味しくありません。）

出来上がり （冷まし　冷蔵庫で冷やした後に砂糖を振って　オーブントースター３分程焼いて　クレームドブリュレでいただきます）

人生初の・・・

阿蘇カルデラマラソンから　２週間が経とうとしています。　膝を故障して、２週間ほど放牧中です。
雨も降って　走りへの情熱が・・・・　しかし、来月は　久々に　陸上記録会　５０００M＆１５００Mに出場します。　１７分切れるかな？？　１６分きりはいまの私では無理ですね　１５００Mは４分４０秒あたりを目標に　明日からJOGして　走りへの情熱をあげていこうじゃありませんか！

７月からは　月間６００Kを目標に　週末は　トレイル２０Ｋｏｒロード３０Ｋの　レースペースでのトレを実践していこうと計画しています。

さて　そんな２週間も放牧していて何をしていたかというと　仕事はもちろんですが、パンを焼いていました。

数年前に　ドコモポイントで交換した　ホームベーカリー！
これが我が家にやってきたとたんに　ほとんどパンを購入することがなくなり、月に５Ｋは強力粉を買ってきてパンを焼きます。　巷は　空前のパンブームというＴＶが今日　放送されていましたが、我が家の焼きたてパンがＮＯ１です。　そして　ちまちま　強力粉を購入するのが面倒になり、とうとう

人生の初の　カメリヤ　高級強力粉　２５Ｋｇを　購入！

なんにせよ　小麦の量が　一般家庭向きではありません

しかし　初ものは嬉しいですね

子どもとクッキング！

私の娘達の年頃は、　クッキンアイドル　マイ！マイ！まいんちゃん　が好きなようで
お菓子作りがしたいと言うじゃないですか　

そうくれば　我が家の菓子職人が黙っておりません

さあ　みんなで　お菓子作り　　やってみよう！ 

お菓子作りの基本を叩き込みます。

まずは、材料を用意し、正確な分量を計ります。 

姉弟でパチリ 

 今回のお菓子のメイン　チョコレートを手で割ります。

みんな　これが一番楽しそうです

クッキーの生地を３人力をあわせ　出来上がり 

出来上がった生地を　オーブンシート並べます 

末っ子の娘も　あま～い香ばしい匂いに　ご満悦 

焼き上がり！　チョコチップクッキー！

 ３時のおやつで　みんな楽しく　いただきま～す

こどもがたくさんいるのは楽しいけど　山行より疲れます

ジャージーアイスクリーム

ＧＷの子どものおやつ　小国郷の名産品　小国ジャージ牛乳をつかった　手作りアイスを作ります。　材料は　牛乳　３２５ｍｌ　　砂糖　６０ｇ　　ココア　２０ｇ　卵黄６０ｇ

牛乳　３２５ｍｌを計量

 砂糖　６０ｇ（お好みで黒砂糖なんかでもＯＫ）

今回は　チョコアイスなんで　ココア２０ｇ（バニラアイスだったら　バニラービーンズ１／２本）
抹茶もＯＫ　

砂糖とココアを混ぜます

卵黄　６０ｇ

 卵黄６０ｇを　泡だて器でよく混ぜます

 次に　砂糖・ココアを加え　よく混ぜます

 こんなかんじに　白っぽくなったらＯＫ

温めた牛乳を少しづつ加え混ぜます

全て加えたら　裏ごしして　再び温めます　８３度まで温めます。（※８３度を越えると分離しますので注意しながら温めてください）

ゴムベラで混ぜながら温めます

８３度になったら　火からあげて　荒熱をとります
容器にいれて、冷凍庫で冷やします。1時間ごとに確認して、木べらで空気をいれるように　混ぜます。３～４回ほどして完成

　　　　　　　　　　　　　　　

こんなかんじの　チョコアイスの完成　美味です

ご家庭で、無添加で手づくりの愛情いっぱいのおやつでもどうですか？？

おからのフルーツケーキ

先日の　UTMKの際に　用意して　忘れてしまった　おからフルーツケーキのご紹介です

材料　
A　薄力粉　２４０ｇ（内全粒粉７５ｇ　※あれば）　、おから　７５ｇ、ベーキングパウダー　大さじ１・１／２、塩　ひとつまみ、シナモン　大１（好みで）

B　菜種油１５０CC、メープルシロップ　大さじ３、豆乳１５０CC

C　レーズン１２５ｇ、干しイチジク１００ｇ、クルミ６０ｇ、リンゴ１５０ｇ　
※レーズン、干しイチジク、クルミは　代用も可

リンゴはイチョウ切りにし、レーズンは粗く刻む

 くるみは炒って　刻みます

 薄力粉　２４０ｇ

 ベーキングパウダー　大さじ１と１／２

 ベーキングパウダーと薄力粉を　泡だて器でよく混ぜます

次に　おから　７５ｇもいれて　同様に混ぜます 

ドライフルーツとリンゴを加え　混ぜます 

豆乳１５０Cc 

メープルシップ　大さじ　３（砂糖　使いません） 

なたね　油　１５０CC 

Bの材料を　全て一緒にして、よく混ぜます 

 AとCを混ぜた中に　Bをいれます

木べら　で混ぜます 

さっくり　混ぜ合わせます 

こんな感じ 

型に流しいれて　形を整えます 

１８０℃に温めた　オーブンで　５０分焼きます 

出来上がり 

食べやすい大きさに　カットしてできあがり！

ボナペティ！