ジャージーアイスクリーム

ＧＷの子どものおやつ　小国郷の名産品　小国ジャージ牛乳をつかった　手作りアイスを作ります。　材料は　牛乳　３２５ｍｌ　　砂糖　６０ｇ　　ココア　２０ｇ　卵黄６０ｇ

牛乳　３２５ｍｌを計量

 砂糖　６０ｇ（お好みで黒砂糖なんかでもＯＫ）

今回は　チョコアイスなんで　ココア２０ｇ（バニラアイスだったら　バニラービーンズ１／２本）
抹茶もＯＫ　

砂糖とココアを混ぜます

卵黄　６０ｇ

 卵黄６０ｇを　泡だて器でよく混ぜます

 次に　砂糖・ココアを加え　よく混ぜます

 こんなかんじに　白っぽくなったらＯＫ

温めた牛乳を少しづつ加え混ぜます

全て加えたら　裏ごしして　再び温めます　８３度まで温めます。（※８３度を越えると分離しますので注意しながら温めてください）

ゴムベラで混ぜながら温めます

８３度になったら　火からあげて　荒熱をとります
容器にいれて、冷凍庫で冷やします。1時間ごとに確認して、木べらで空気をいれるように　混ぜます。３～４回ほどして完成

　　　　　　　　　　　　　　　

こんなかんじの　チョコアイスの完成　美味です

ご家庭で、無添加で手づくりの愛情いっぱいのおやつでもどうですか？？