草だんご

先日　テレビで草だんごがでて　無性に食べたくなりましたので　早速作ってみました

子どもたちと散歩がてら、　よもぎの新芽（やわらい部分)をつみとってきました
４５ｇつかいます

水適量と重曹３ｇを加えて　約１０分ゆでます
茹で上がったら、氷水で色止めし、流水であくをながします

軽く水気をきります

 包丁でたたくようにして細かくします

今回は、よもぎが約１００ｇあったので、２つに分けて　ラップでつつみ　冷蔵庫に入れておきます
冷凍庫で保存して、必要なときに使えます

次は　だんごをつくります。　　上新粉２８０ｇ

 砂糖　３０ｇ

水あめ　４０ｇ

ぬるま湯（約４０℃）　２８０ｍｌ
を加えます。

泡だて器で　しかっり混ぜます

混ぜ終わったら、蒸し器にさらしをひいて　流しいれて　30分間蒸します。（今回は、電子レンジを使って蒸しました。）　残り5分になったら、　冷蔵庫に冷やしておいた　よもぎをラップごと一緒に蒸します　

 蒸している間に、　あんこを作ります
下ごしらえしていた　あずぎ２００ｇ（既にゆで済み）

寒天がないので、クールアガー　１０ｇを水でときます

水　２５０MLを沸騰させ、水で溶いたクールアガーを加えよく　混ぜます

次に　グラニュー糖３００ｇをくわえ、溶かします 

ゆでた　小豆を加え　トロミがでるまで　ゆでます 

型に流しいれ　冷やします

蒸しあがった　団子をとりだし、サラシを巻いたまま　冷やします　

冷えただんごと　ヨモギを　一緒にし　こねます

全体が均一に混ざりあいました

混ぜるときは、手に引っ付くので　手を水でぬらしながらこねます

こねあがったら、　５等分し　３０センチくらいに伸ばし

食べやすい　お好みの大きさに切り、丸めます。 

お皿に盛り付け 

お好みで、きな粉をかけてもOK　

娘が丸めた　だんご　「ドーナツ団子」だそうです

１歳の息子用

お茶と合います